Yay! Äntligen fredag! Monica är i Lissabon på ett stort reklamstyling jobb och i eftermiddag åker jag och familjen upp till Järvsö. Åh vad jag har längtat – för att ca 1 månad sedan köpte vi ÄNTLIGEN ett hus där!!! Det känns fortfarande helt overkligt och allt gick supersnabbt. Vi har ju letat och letat i nästan 10 år (!) och efter vi förlorade en budgivning i våras (fastän vi hade högsta budet…) så började vi tappa energi och inspiration på att leta vidare. Men så plötsligt dök en möjlighet upp på slutet av sommaren via vänner och inom några dagar, hade vi kommit överens med säljaren och köpt hus!  Det känns så otroligt fantastiskt och nu i helgen ska vi äntligen få åka upp och bo i huset första gången. Kika in på vår Instagram  under helgen – då jag kommer såklart lägga upp en del stories därifrån. 🙂

 

Och som sagt, nu är det fredag och snart helg. Härliga hösten gör sitt intåg (kanske lite väl för snabbt) och vad passar bättre än en favorit i repris – lasagne! Kan det verkligen finnas någon som inte gillar lasagne?  Vi fullkomligen ÄLSKAR lasagne. Det är inte mycket som slår hemgjord lasagne, som är riktig ”comfort food ” och passar både till vardag och till fest. Dessutom är vår lasagne extra god då vi använder den italienska färskkorven salsiccia i tomatsåsen och en massa mozzarella. Så mojsigt, så krämigt, så grymt gott! Tillsammans med ett glas Ripasso blir helgens middag garanterad en succé.

Godaste lasagne med salsiccia och körsbärstomater

Lasagne med salsiccia, mozzarella och körsbärstomater
ca 4 portioner

ca 10 lasagneplattor
ca 250 g salsiccia
1/2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
2 förpackningar krossade tomater á 400 g
3 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk strösocker
1 msk finhackad basilika
2 mozzarellaost á 150 g, riven
10 körsbärstomater
salt och svartpeppar

Béchamelsås
2 msk (30 g ) smör
3 msk vetemjöl
4-5 dl mjölk
salt och vitpeppar
riven muskotnöt

färsk basilika till garnering

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en gjutjärnspanna (ca 3 liter) eller ugnsform.

Snitta salsiccian på på längen, ta ut köttet och rulla det i köttbullar. Värm olivoljan i en stekpanna och stek salsiccian några minuter runtom. Tillsätt vitlök och försätt fräs i några minuter till. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano och socker och låt puttra i  10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör i basilikan.

För att göra bechamelsåsen, smält smöret i en kastrull. Vispa i vetemjölet. Tillsätt  mjölken, lite i taget, under fortsatt vispning. Värm under omrörning tills den tjocknar. Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Eventuellt späd ut med mer mjölk.

Börja med att bred ut ett lager salsiccia-tomatsås, sedan ett lager lasagneplattor och ytterligare lite tomatsås. Häll över lite béchamelsås och strö över lite riven mozzarella. Upprepa med ytterligare ett lager plattor, salsiccia-tomatsås, béchamelsås och riven mozzarella. Avsluta med ett sista lager plattor, resten av tomatsåsen och lägg ut salsicca-bollarna jämt fördelat, resten av béchamelsåsen och riven mozzarella. Avsluta med körsbärstomaterna.

Grädda i ca 30 minuter. Låt lasagnen vila i ca 10 minuter innan servering. Garnera med färsk basilika.

Godaste lasagne recept med salsiccia

 

Godaste lasagne med salsiccia

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Ett av de mest besökta recepten på vår blogg är vår Smuldegspaj med plommon och kardemumma. Vilket vi kan förstå för den är vansinnigt god. Men vi tror banne oss att vi har lyckats få till en ännu godare plommonpaj – en med knäckig kolatäcke. Har ni hört så ljuvligt! Jag har dessvärre inte fått några plommon på mitt träd (planterade den för 3 år sedan och ännu inte fått ett endaste plommon…). Men jag har läst att om man planterar höstkrokusen Tidlösa under ett plommonträd så ökar skörden med frukt nästkommande år. Är det någon som har provat detta? Nåväl. Grannens plommon likaså min lokala Hemköps fungerar också alldeles utmärkt. Trevlig torsdag! /Monica

 

Plommon paj med knäckig kolatopping på ett träbord

Plommon paj med knäckig kolatopping på ett träbord

Plommonpaj med knäckig kolatäcke med flingsalt

ca 500 g plommon
1/2 – 1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Knäckig kolatäcke
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
150 g smör
2 dl farinsocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde

Flingsalt

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform. Kärna ur plommonen och skär i klyftor. Blanda med socker och vaniljsocker. Fördela i pajformen.

Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt  i en skål. Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap och vispgrädde. Värm och rör om till tills sockret har lösts upp. Blanda ner i skålen med det torra ingredienserna. Häll över pajformen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter eller tills täcket är gyllenbrunt. Strö över lite flingsalt.

Servera med t ex vaniljsås, grädde eller glass.

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan

Hej kära läsare! Hoppas ni har haft en skön helg! Denna pasta med grönkål, pinjnötter, citron och parmesan la vi upp för fyra år sedan – men den är lika omtyckt idag! Det är faktiskt ett av de recept som har fått flest ”besök” här på bloggen. Det kan vi förstå – för det är en favorit hos oss också. Så den fick blir veckans ”köttfria måndagrecept”. Vill ni även göra hemgjord pasta hittar ni länken till det receptet längst ner i inlägget. Ha en superbra måndag! Kram, Lisa & Monica

Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan i en stekpanna på ett träbord

Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan i en stekpanna på ett träbord
Pasta med grönkål, pinjenötter, citron och parmesan
4 portioner

2 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
200 g grönkål
3 dl vispgrädde
100 g riven parmesan (ca 2 dl)
5 msk rostade pinjenötter
1 tsk rivet citronskal
en skvätt färskpressad citronsaft

flingsalt och nymalen svartpeppar
400 g valfri pasta
hyvlad parmesan till garnerin
g

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Riv loss bladen på grönkålen från stjälkarna. Grovhacka bladen. Fräs schalottenlök och vitlök i olivolja i några minuter i en stekpanna. Tillsätt grönkålen och fräs tills grönkålen sjunker ihop något, ca 3 minuter.

Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll på vispgrädde i stekpannan och låt koka ihop lite. Häll av vattnet från pastan men spar lite av kokvattnet. Blanda pastan i kastrullen med grönkålssåsen, parmesan, pinjenötter, citronskal, citronsaft och eventuellt lite av kokvattnet. Rör ihop ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med hyvlad parmesan och servera direkt.

Ännu godare blir det om man gör hemgjord färsk pasta. Receptet finns här!

Recept på hemgjord färsk pasta

.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..