Veckomeny

VECKOMENY

Det är mycket på gång nu! Känns som att vi inte har haft en lugn stund sen vi började jobba igen efter sommaren. Kanske det är straffet för att vi tog en sådan lång sommarledighet… Nåväl, det är faktiskt väldigt roligt och vi har många roliga och spännande projekt på gång. Imorgon ska vi plåta ett gäng recept för tidningen Allt om Mat. På tisdag har vi möte för att planera ett (än så länge hemligt) samarbete och på onsdag flyger Monica till Lissabon i 5 dagar för att göra ett reklamstylingjobb. Men var inte orolig – bloggen kommer uppdateras som vanligt. Ni kommer bland annat få en läcker plommonkaka och lite senare i veckan en god helgmiddag samt dessert. Men först, som alltid på söndagar, – veckomatsedel! Allt för att underlätta er vardag. Ha en riktig skön vecka hörrni! /Lisa och Monica

MÅNDAG

Rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter uppdukad på träbord
Rödcurrygryta med blomkål, potatis och jordnötter 

 

TISDAG

Lax med broccoli- och potatismos samt krämig örtsås
Ugnsbakad lax med broccoli- och potatismos samt krämig örtsås


ONSDAG

Vegetarisk böngryta med belugalinser och zuchinni
Provencalsk böngryta med belugalinser och zuchinni


TORSDAG

Allt-i-ett ugnsbakat kycklinglår med brysselkål, druvor och valnötter i ugnsform
Allt-i-ett ugnsbakat kycklinglår med brysselkål, druvor och valnötter i ugnsform


FREDAG

Spaghetti på gaffel med italienska köttbullar i tomatsås uppdukat på ett bord

Bucatini med italienska köttbullar

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Häromdagen när vi la upp Burrata med rostad paprika, tahini och pinjenötter var det jättemånga som kommenterade att de älskar tahini (dvs sesampasta). Så idag kör vi en repris på våra tahinikakor – som är en riktig smakupplevelse. Första gången jag bakade dem var jag lite tveksam för jag hade lite svårt att se hur det skulle vara gott med tahini i kakor. Men jisses – vad fel jag hade. Dessa godingar går inte att sluta äta. Och dessutom superenkla att göra.

/Monica

Tahinikakor på en plåt

Foto: Monica Eisenman


Tahinikakor

Foto: Monica Eisenman

Tahinikakor

Foto: Monica Eisenman

Tahinikakor

175 g smör
2 dl strösocker
3 msk honung
2 dl tahini
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Värm ugnen till 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ner honung och tahini. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Häll ut sesamfröna på en tallrik. Rulla degen till små bollar. Lägg en degboll på tallriken med sesamfrön, tryck till degen så den plattas till något och botten täcks med sesamfrön. Lägg kakan (med sidan med sesamfrön uppåt) på en plåt täckt med bakplåtspapper. Gör likadant med resterande deg. Grädda i mitten av ugnen i 13 – 15 minuter, eller till kakorna är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler.

(Ifall ni undrar varför vi inte delar upp texten i stycken är det för att undvika att en annons dyker upp mitt i instruktionerna…)

Tahinikakor

Foto: Monica Eisenman

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling

Äras den som äras bör. Dessa galet goda ingefärsfrästa haricots vertsen och ostronskivlingarna åt vi första gången på restaurangen Berns Asiatiska i Stockholm. Vi tror inte att de blir alltför ledsna om vi ”lånar” receptet, eftersom det (som allt annat) även går att hitta på Google. Den krämiga sweet chilisåsen är däremot vår eget recept, som vi fullkomligt älskar. Förutom att den passar otroligt bra till den halstrade tonfisken, brukar vi servera den till ugnsbakad lax och rå salmalax. Så otroligt enkelt och så himla gott! Trevlig helg! Kram, Lisa & Monica

 

Halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts och ostronskivling

Foto: Ulrika Ekblom www.ulrikaekblom.se

Halstrad tonfisk med ingefärsfrästa haricots verts
och ostronskivling
ca 4 portioner

4 portioner jasminris
2 skivor färsk tonfisk
à ca 350 g
salt och peppar
ca 2 dl blandade svarta och vita sesamfrön

Ingefärsfrästa haricots verts med ostronskivling
100 g ostronskivling
ca 1 dl jordnötsolja
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
300 g färska haricots verts
1 msk finriven färsk
ingefära
1 msk ljus soja
salt och vitpeppar

Krämig sweetchilisås med lime och sesam
2 dl crème fraiche
ca 1 dl sweet chilisås
1 msk pressad limesaft
några droppar sesamolja
salt
ev. 1 msk hackad koriander

Rör ihop ingredienserna till sweet chilisåsen. Smaka av med salt.

Skär varje skiva tonfisk i två delar. Salta och peppra fisken och panera sedan bägge sidor med sesamfrön. Ställ åt sidan.

Strimla ostronskivlingen genom att dra den i ”remsor” längs lamellerna. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Blanchera haricots vertsen i lättsaltat vatten i 1 minut. Spola dem i kallt vatten. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Laga resten av rätten medan riset kokar. Värm 3 msk olja i en stekpanna och stek ostronskivlingen i omgångar tills den blir krispig. Tillsätt eventuellt mer olja om det behövs. Låt svampen rinna av på hushållspapper. Häll bort överflödig olja från stekpannan och torka rent den med lite hushållspapper. Värm sedan 1 msk olja i pannan och fräs schalottenlöken i cirka 5 minuter på låg värme. Höj värmen och tillsätt haricots verts, vitlök och ingefära och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt ostronskivlingen och sojan och blanda snabbt. Salta och peppra och håll varmt.

Värm 2 msk olja i en stekpanna och halstra tonfisken hastigt på båda sidor. Tonfisken ska bara få en stekyta och fortfarande ha en rå insida. Servera fisken med haricots verts, jasminris och krämig sweet chilisås.

Recepetet kommer från vår kokbok ”Till bords!” där vi ger dryckestips till alla recept. 

Många tror felaktigt att den japanska drycken sake är ett risbrännvin. Då måste vi klargöra en gång för alla att sake bara innehåller något mer alkohol än vin, cirka 15 procent. Till denna Japaninspirerade rätt passar sake alldeles
utmärkt. Ett tips är dock att lägga några kronor extra på en bra sort. De billigaste på Systembolaget duger knappt till matlagning. Däremot finns det
ett flertal som är bra i beställningssortimentet. Det gröna teet genmaicha, som har smaksatts med rostat ris, är också gott till.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..