Klappgröt, Trollgröt, Vispgröt…

Kärt barn har många namn. Och denna gröt är verkligen ett kärt barn – eller snarare kan man säga att vi har kära minnen från den sen när vi var barn. Vår mamma brukade vispa ihop denna gröt till oss när vi var sm, ofta på somrarna när vi hade tid och var på sommarlov. Och när vi säger ”vispa ihop” menar vi inte att hon i en nafs lagade till det utan att hon verkligen vispade. Och vispade. Och vispade. För det är just det ihärdiga vispandet som ger karaktär åt denna luftiga gröt – samt som har gett namnet (klapp, klapp vispljudet) åt den. Fastän den kallas för ”gröt” skulle vi nog vilja påstå att vår klappgröt ska avnjutas mer som dessert – eller mellanmål om man nu har en ”sweet tooth” som vi. Antingen kan man äta den på klassiskt vis med endast lite kall mjölk eller så garnerar man den lite fint med bär, frukt och ätbara blommor. Ett tips är att frysa in bären – då blir de väldigt fina och ”frostiga”.

Foto Ulrika Ekblom

Foto Ulrika Ekblom

Klappgröt
ca 4 portioner

2 1/2 dl outspädd saft av t ex hallon, jordgubbar, blåbär
5 dl vatten
1 dl mannagryn
bär och mjölk till servering

Koka upp saft, vatten och mannagryn i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och vispa med elvisp till en lätt och luftig kräm. Servera med mjölk och eventuellt färska bär.

Recept och bild kommer från vår bok Sommarens söta.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Rosevinsgranita

Sommar och det betyder rosévin – oavsett väder! Men istället för att dricka det, svalkar vi oss med denna löjligt enkla och löjligt goda rosèvinsgranita.

Foto: Ulrika Ekblom

Rosévinsgranita
ca 4 portioner

1 dl strösocker
1/2 dl vatten
5 dl rosévin

Koka upp socker och vatten i en kastrull till en klar lag. Låt svalna. Blanda sockerlag och rosévin. Häll i en form och ställ i frysen. Rör om med en gaffel när det har bildats en frusen skorpa. Fortsätt att röra om var tjugonde minut tills granitan har stelnat. Man kan också låta granitan frysa nästan helt vilket tar 3–4 timmar och sedan skrapa upp den i flagor med en gaffel. Servera i kylda små skålar eller glas.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Sallad med varmrökt lax, färskpotatis, sparris och örtkräm

På sommaren är vi ofta sugna på fräscha sallader som man kan snabbt och enkelt sätta ihop – och slippa stå för mycket i köket när sol och bad kallar. Dagens somriga sallad är fantastiskt god och passar lunch som middag, vardag som fest! Ha en härlig dag! Kram, Lisa & Monica

 

Sallad med lax

Sallad med varmrökt lax, färskpotatis, sparris och örtkräm
ca 4 portioner

ca 400-500 g varmrökt lax
ca 800 g färskpotatis
ca 120 g blandsallad
12 sparrisar
12 rädisor

Örtkräm
2 dl créme fraiche
1 dl majonäs
1 liten vitlöksklfyta, skalad och pressad
2-3 dl färska örter (basilika, persilja, dill, gräslök)
2 tsk färskpressad citron
salt och peppar

dill till garnering

Kör ingredienserna till örtkrämen med en mixerstav till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Koka färskpotatisen i saltat vatten tills de är klara. Häll av vattnet och låt svalna. Skär i halvor. Skär sparrisen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i några minuter, tills de är kokta. Dela laxen i mindre bitar. Skär rädisorna i klyftor. Varva sallad, potatis, lax, rädisor och sparris på ett stort fat eller tallrikar. Ringla över lite god olivolja, klicka över lite av örtkrämen och strö över nymalen svartpeppar. Garnera med dill och gärna ätbara blommor. Servera resten av örtkrämen på sidan om.

Sallad med lax

Sallad med lax

Sallad med lax

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..