”Comfort food” är ett uttryck som finns på engelska. Det syftar på maträtter, oftast rätt mustiga, som får en att blir lite nostalgisk och minnas tillbaka till ens trygga barndom. Man vet precis vad man får när man äter ”comfort food”. Lasagne är precis en sådan rätt. Och vi älskar lasagne. Men ibland måste man lämna sin ”comfort zone” och testa något nytt! Här har vi provat en ny variant på lasagne där istället för att använda en klassisk köttfärssås, har vi bytt ut nötfärsen mot linser. Och lika mustig och god blev den. Så prova ni också att våga lämna era trygga vanliga maträtter och prova något nytt!

 

Vegetarisk lasagne med röda linser i gjurtjärnsform

Vegetarisk lasagne med röda linser i gjutjärnsform
Lasagne med röda linser
ca 4 portioner

1 gul lök, skalad och finhackad
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater á ca 500 g
3 ½ dl grönsaksbuljong
1 morot, riven
3 msk tomatpuré

1 lagerblad
1 tsk torkad oregano
1 tsk strösocker
2 dl röda linser

2 msk finhackad basilika
salt och svartpeppar

Bechamelsås
2 msk (30 g) smör

4 msk vetemjöl 

4-5 dl mjölk
ca 4 dl riven ost (ca 150 g)

salt och vitpeppar
riven muskotnöt

ca 12 lasagneplattor

Värm ugnen till 200 grader och smörj en ugnsform. Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull i några minuter.  Tillsätt krossade tomater, buljong, morot, tomatpuré, lagerblad, oregano, socker och röda linser. Koka upp och låt puttra under lock i ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Rör i basilikan. Under tiden linssåsen kokar,  gör bechamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Vispa i vetemjölet. Tillsätt mjölken, lite i taget, under fortsatt vispning. Värm under omrörning tills den tjocknar. Tillsätt ost men spar ca 1 dl. Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Eventuellt späd ut med mer mjölk.

Börja med att bred ut ett lager linssås i formen, sedan ett lager lasagneplattor och ytterligare lite tomatsås. Häll över lite béchamelsås. Upprepa och avsluta med ett sista lager plattor, resten av tomatsåsen, béchamelsåsen och strö över den rivna osten. Grädda i ugnen ca 35-40 minuter. Låt lasagnen vila i ca 10 minuter innan servering.

Vegetarisk lasagne med röda linser i gjutjärnsform

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Veckomeny

MÅNDAG

Shatshuka3
Shakshouka

 

TISDAG

Allt-i-ett ugnsbakat kycklinglår med brysselkål, druvor och valnötter i ugndform
Allt-i-ett ugnsbakat kycklinglår med brysselkål, druvor och valnötter i ugnsform


ONSDAG

Lax med nudlar och teriyakisås

 

TORSDAG

Grön ärtsoppa med chèvre och rosmarinkrutonger


FREDAG

Steak frites med tomat- och rödlökssallad och bearnaise

Foto: Jonny Lindh

Steak frites

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung

På vardagar är min frukost en kopp kaffe – eller snarare 1/5 kaffe och resten mjölk… Nåväl, lördag- och söndagsmorgnar kompenserar jag för detta genom att alltid laga en rejäl frukost. Och då menar jag inte fil och torr müsli – utan typ ägg och bacon, fattiga riddare eller amerikanska pannkakor dränkta i smält smör och lönnsirap. Jag älskar nämligen helgfrukostar! Därför blir det idag fattiga riddare med brie, fikon, valnötter  och vispad honung. Trevlig helg på er! /Monica

Fattiga riddare med brie, fikon, valnötter och vispad honung

Foto: Fotograf Jonny Lindh

Fattiga riddare med brie, fikon,  valnötter
och vispad honung

4 portioner

8 st skivor formfranska, dagsgamla
4 ägg
3 dl mjölk
ca 300 g
brieost, skivad
3 – 4 fikon, skivad
ca 1 dl
valnötter, hackad
smör
till stekning

Vispad honung
1 ½ rinnande honung
1 ½
fast honung

Vispa honungen tills det blir vit och tjocknar något – det kan ta en liten stund. (Vill man ha den lite rinnande förvarar man den i rumstemperatur. Vill man ha den lite mer fast förvarar man den i kylen.)

Vispa ihop ägg och mjölk. Doppa ner brödskivorna i mjölken. Låt rinna av. Smält smöret i en stekpanna. Stek brödskivorna på både sidor tills de börjar bli gyllenbruna. Fördela brieost, fikon och valnötter på hälften av brödskivorna. Lägg resterande brödskivor ovanpå och lägg tillbaka i stekpannan och stek över låg värme tills brieosten börjar smälta lite.

Skär diagonalt i halvor och lägg upp på tallrikar. Ringla över den vispade honungen eller servera bredvid.

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..