Bulgur- och spenatsallad med jordgubbar och ädelost

Under våren jobbade jag med ett stylinguppdrag åt Arla Älskade Ost/Kvibille. De skulle lansera ett nytt ädelost, Mild Ädel, där de har använt mögelkulturen vit Penicillium roqueforti istället för den vanliga blå mögelkulturen som används till Kvibilles övriga ädelostar. Den passar därför väldigt bra i matlagning, då den ger den goda ädelostsmaken utan att färga maten grå. I just denna sallad spelar iförsig färgen inte någon roll – men jag valde den ändå pga av dess milda med ändå tydliga ädelostsmak. Jordgubbar gifter sig ovanligt bra med just ädelost – men gillar man inte den går det förstås bra att byta ut den mot t ex feta eller chèvre. Oavsett så får du en härlig god sommarsallad!

 

Ha en bra dag! /Monica

Bulgur- och spenatsallad med jordgubbar och ädelost

 

 

Bulgur- och spenatsallad med jordgubbar och ädelost
ca 4 portioner

2 1/2 dl okokt bulgur
1/2 rödlök
ca 250 g jordgubbar
ca 150 g ädelost
ca 130 g spenat
1/2 dl rostade pinjenötter
1/2 dl rostade pumpakärnor
god olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och skiva rödlöken. Lägg skivorna i blöt i kallt vatten, så blir de mildare i smaken. Sila av vattnet.

Ansa och skiva jordgubbarna. Smula ädelosten i mindre bitar.  Varva bulgur, spenat, ädelost, jordgubbar, pinjenötter och pumpafrön på ett stort fat eller på tallrikar. Ringla över olivolja, strö över salt och svartpeppar.

 

 

 

Bulgur- och spenatsallad med jordgubbar och ädelost

 

 

Jordgubbsallad3

 

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm

Tillbaks till ”vardagen” efter en fantastisk mysig midsommarhelg. Lisa firande med Lars familj i Järvsö och Monica var i Värmland hos Henriks föräldrar. (Ja, det händer då och då att vi särar på oss…). Men nu är vi både tillbaks i Sthlm och planerar för fullt för en släktträff som vi ska ha hemma hos Monica på torsdag. Två av våra kusiner som också är halv amerikansk/svensk kommer hit till Sverige med sina familjer. Vi blir nästan 30 pers så det är en hel del mat som ska lagas. Fast vi har ännu inte riktigt planerat vad vi ska laga. Men det löser sig nog…

 

Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål, melon och wasabikräm

Matig sallad med varmrökt lax, matvete, fänkål,
melon och wasabikräm
ca 4 portioner

4 portioner kokt matvete, kall
400 g melon, utan skal
1 fänkål
300-400 g varmrökt lax
5 rädisor, skivade

en näve rucola

1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2-3 tsk wasabi

Kärna ur, skala och skär melonen i bitar. Hyvla/strimla fänkålen tunt. Pilla sönder fisken i mindre bitar. Blanda matvete med fänkål, melon och rädiosr. Blanda sedan försiktigt ner fisken. Lägg upp allt på en bädd av rucola på ett serveringsfat.

Blanda majonnäs, crème fraiche och wasabi. Servera salladen med dressingen bredvid.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Om man som vi har massor av jobb och superstressigt ända fram till midsommar så kan det vara bra att ha en sista minuten dessert att kunna slänga ihop. Då passar denna smördegstartlette med mandelmassa och färska jordgubbar perfekt. Den tar inte mer än typ 20 minuter att fixa. Och riktigt riktigt god är den dessutom!

Jordgubbstartlette med mandelmassa och glass

Smördegstartlette med mandelmassa, jordgubbar
och vaniljglass

4 portioner

2 smördegsplattor á 85 g
50 g mandelmassa
1 ägg, lättvispat
ca 200 g jordgubbar
3/4 dl rostade kokoschips
mynta eller citronmeliss till garnering
vaniljglass

Värm ugnen till 200 grader

Skär varje smördegsplatta i två fyrkanter. Kavla ut litegrann. Lägg på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Riv mandelmassan och fördela mitt på smördegen. Pensla kanterna med det vispade ägget.

Grädda tartletterna i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Snoppa jordgubbarna och skär i skivor. Lägg på tartletterna och strö över kokoschips. Garnera med citronmeliss eller mynta. Servera direkt med en kula vaniljglass.

 

Jordgubbstartlette med mandelmassa och glass

Jordgubbstartlette med mandelmassa och glass

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..