God morgon! Hoppas ni har en riktigt skön helg. Idag vill vi göra en shoutout för de grymma kockarna Rickard och Fredrik som driver bloggen 3kockar7kids (3 kockar som numera har blivit 2 kockar). Killarna delar med sig av en massa härliga och inspirerande recept från sin vardag med familjerna. Bloggen är en populär och välbesökt blogg som dessutom har blivit nominerad två gånger till årets matblogg – folkets val! Bra jobbat! Så, den här veckan vill vi pusha för deras blogg genom att dela med oss utav deras goda recept – och satt ihop en veckomatsedel med några av deras grymma middagstips! Lisa har redan planerat att laga kycklingspetten med jordnötssås och hur gott låter inte brynt lax, råkost, sojamajo och koriander?!  Monica ser fram emot att laga hennes favorit – kycklingramen med ägg!

Ha en superduper fortsatt skön helg och kommande vecka!

 

MÅNDAG 

blomkålsrisotto
Risotto med ugnsbakad blomkål

TISDAG

bryntlax
Brynt lax med råkost, sojamajonäs, lime och koriander

 

ONSDAG

Kycklingspett med jordnötssås
Kycklingspett med jordnötssås och chilipicklad  gurka


TORSDAG

bucatini med grillade grönsaker
Bucatini med grillade grönsaker och parmesan

FREDAG

kycklingramen med ägg och vårlök
Ramen med kyckling, champinjoner, ägg och vårlök

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Jalapeño Poppers

Friterade jalapeños fyllda med ost. Kanske det godaste snackset som finns!

Friterade jalapenos fyllda med ost

Foto: Roland Persson

Jalapeño Poppers

antal ca 20 stycken
tid ca 45 minuter

20 färska jalapeños
ca 100 g lagrad ost, riven
några droppar tabasco
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
ca 3 dl ströbröd
2 tsk torkad oregano
1 liter olja till fritering

Snitta varje jalapeño på längden utan att skära igenom. Gör ett tvärsnitt vid skaftet och låt det sitta kvar. Öppna chilifrukterna försiktigt och kärna ur dem.

Rör ihop ost, tabasco, salt och peppar. Fyll försiktigt jalapeñon med ost. Stäng öppningen genom att trycka till lite lätt. Vispa äggen i en skål. Blanda ströbröd och oregano i en annan skål. Doppa jalapeñon först i ägg och sedan i ströbröd. Gör samma sak en gång till. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 160 grader. Lägg ner några jalapeños åt gången i den heta oljan. Fritera i cirka 1 minut och 20 sekunder. Låt rinna av på hushållspapper. Servera varma. Tips!  Chilifrukterna kan fyllas och ligga klara några timmar innan de paneras i ägg och ströbröd och friteras. Servera dem nyfriterade.

.

Receptet kommer från vår bok
Systrarna Eisenmans mingelmat

Systrarna Eisenmans mingelmat

.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Denna makalöst goda italienska auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella har jag att tacka för min nyfunna kärlek till aubergine. Har tidigare aldrig förstått denna grönsaks förträfflighet till jag smakade just ”melanzana alla parmigiana”. Jag hävdar att den är så god så den t om utklassar lasagne. Det ni! /Monica

Auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella

Foto: photographer Ulrika Ekblom www.ulrikaekblom.se

Melanzane alla parmigiana
4 – 6 portioner

1 ½ kg aubergine
salt
rapsolja för att steka
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja
800 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
½ tsk torkad oregano
1 tsk strösocker
salt och peppar

2 mozzarella
150 g parmesan
ev
några kvistar körsbärstomater till garnering

Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka. Salt auberginen på både sidor och lägg i ett durkslag. Låt stå i 30 minuter.

Gör tomatsåsen under tiden. Skala lök och vitlök och finhacka. Stek sedan i olja i några minuter. Tillsätt tomater, tomatpuré, oregano och socker och låt småputtra i 30 – 40 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.

Skölj aubergineskivorna i kallt vatten. Torka sedan med hushållspapper. Täck botten av en stekpanna med olja. Stek aubergineskivorna, i omgångar, tills de är gyllenbruna på både sidor. Det kommer gå åt rätt mycket olja! Låt rinna av på hushållspapper.

Värm ugnen till 175 grader. Riv parmesanen och strimla mozzarellan. Lägg ett tunt lager tomatsås i botten på en ugnsform. Varva sedan aubergine, mozzarella, parmesan och tomatsås. Fortsätt på samma vis tills du har fyllt formen. Avsluta med ett lager aubergine och ost. Vill man göra extrafint kan man lägga några kvistar körsbärstomater ovanpå. Grädda i ca 30 minuter eller tills gratängen bubblar och är gyllenbrun. Låt vila i ca 20 minuter. Garnera med färsk basilika och servera.

 

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..