Min rabarberplanta har fullkomligt exploderat i år! Det är så underbart för visst är rabarber fantastiska! Förutom att de är så goda, finns så otroligt mycket man kan göra med dessa färgglada stjälkar. Håll utsikt här på bloggen för det kommer dyka upp flera smarriga recept här framöver. Först ut bjuder vi idag på världens enklaste rabarberkräm – som passar till frukost, mellis eller dessert! Vi toppar den med en crunchy strössel på havregryn, nötter och kokos. Gudomligt gott!
Kram, Lisa

 

Godaste och enklaste rabarberkrämen


Godaste och enklaste rabarberkrämen med havre- och nötströssel
ca 4 portioner

ca 400 g rabarber
2 msk vatten
1/2 -1 dl strösocker
ev lite vaniljsocker

1 dl havregryn
3 msk kokosflingor
3 msk hackade nötter
2 msk flytande honung
2 msk vatten
1 nypa salt

Skala rabarbern om skalet är träigt. Skär den i mindre bitar. Lägg vatten och socker i en kastrull tillsammans med rabarbern. Börja med den mindre mängd socker så kan man tillsätta mer sedan. Koka upp och låt småputtra tills rabarbern är mjuk. Rör om så att den mosas. Smaka av med eventuellt mer socker och eventuellt lite vaniljsocker. Låt svalna.

Värm ugnen till 175 grader. Värm vatten och honung och vispa ihop. Rör ihop havregryn, kokos, nötter och salt med honungsvattnet så att det är jämnt fördelat. Sprid ut jämt på en bakplåt och rosta i ugnen i 10-13 minuter, tills det är gyllenbrunt. Rör om då och då, och se upp så att det inte bränns. Servera rabarberkrämen med strösslet.

Godaste och enklaste rabarberkrämen med havre- och nötströssel

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

En favorit i repris från precis ett år sedan:

Åh vad det går snabbt! Denna underbara men korta tid på våren som man har gått och längtat efter hela vintern. De där få dagarna när allt plötsligt slår ut och vi omfamnas av en överväldigande grönska. Och så innan vet man vet ordet av det så har syrenbuskarna och äppelträden blommat klart, nässlorna har vuxit sig stora och tulpanerna har börjat att vissna. Just nu stressar jag (Monica) runt i trädgården och försöker njuta av allt samt ta vara på det första som naturens skafferi har att erbjuda. Igår tvingade jag ut Eric för att plocka granskott med mig. (Han leker hellre med lego…). Vi lyckades få ihop en hel del som vi sedan kokade saft på och picklade. Vi gjorde även granskottssirap. Ska bli riktigt spännande att smaka. Den ska nämligen stå i 3-4 veckor. Receptet hittar ni nedan. /Monica



Granskottssirap

För att göra granskottssirap behöver man bara granskott och strösocker. Man kan med fördel använda råsocker – dock har jag valt att använda vanlig strösocker.

Tänk på att granskott inte omfattas av allemansrätten så fråga markägaren innan du plockar. Plocka aldrig toppskotten. Jag valde att skölja skotten pga av allt pollen och för att jag plockade dem bredvid en väg (dock vet jag inte om det är nödvändigt). Rensa skotten från skrufs och eventuella insekter.

Varva sedan socker och granskott i en ren glasburk. Sätt på ett lock och ställ i ett soligt fönster i 3 – 4 veckor. Skaka burken då och då. Men tiden kommer sockret att smälta och du får en väldoftande sirap. Sila bort granskotten och förvara sirapen i en ren glasflaska eller burk i kylskåpet.

Ringla över glass, doppa jordgubbar i det eller smaksätt téet – är bara några av granskottssiraps många användningsområden. Jag har även sett att vissa lägger ner några skivor citron (ekologiska och väl rengjorda) i burken med sockret och skotten. Det ska jag prova nästa gång… Ut och plocka nu!

 

  1. Elin skriver:

    Härlig krispighet i bilderna… vad använder ni för kamera?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Köttfri måndag – vad passar då bättre än en smakrik halloumiburgare med picklade jalapeños! Och en iskall öl på det…

Pankopanerad halloumiburgare med picklade jalapeños


Pankopanerad halloumiburgare med picklade jalapeños
Pankopanerad halloumiburgare med avokado, majonnäs och picklade jalapeños
4 portioner

2 halloumi á 150 g
1 ägg
1-2 dl pankoströbröd
1/2 dl vetemjöl
4 hamburgarbröd
4 salladsblad
1 tomat, skivad
1 avokado, skivad
1/2 rödlök, skivade
majonnäs

picklade jalapeños

Lägg ägget i en skål och vispa lite lätt. Häll mjölet och pankoströbrödet i varsin skål. Dela varje halloumi i 2 skivor. Börja med att doppa en skiva halloumi runtom i vetemjölet, sedan i ägget. Låt rinna av lite. Doppa slutligen halloumin  i pankoströbrödet. Gör likadant med alla skivor. Värm olja i en stekpanna. Stek halloumin på mellanhög värme på båda sidor tills den får en fin gyllenbrun färg. Lägg lite majonnäs på bottendelen av hamburgarbrödet, lägg på sallad, tomat, halloumi, avokado, rödlök och toppa med jalapeños. Servera med t ex sötpotatis pommes frites.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..