Just nu har ni möjligheten att vinna ett ex av vår bok Vinterns söta på Instagram (där vi heter eisenmansisters). Kika in där för mig info.

Och som ett litet smakprov ur boken får ni detta underbara recept på en apelsinkaka med karamellsirap. Vi ska erkänna att vi har faktiskt glömt bort den lite grand. Det är trots allt nästan 8 år sedan boken kom ut första gången och vi har hunnit skriva ett antal, typ hundratals, fler recept sedan dess. Men så häromdagen så hade vår mor bakat den kakan och hade med sig till oss. Och då blev vi påmind om just hur himla god den är. Passar dessutom perfekt då man ändå har köpt på sig en massa apelsiner för att dekorera med nejlikor (men så tröttnar man då man inser hur ont det gör i fingrarna att trycka in de där nejlikorna i apelsinen…).

 

Foto Roland Persson

Foto: Roland Persson

Foto Roland Persson

 

Apelsinkaka med karamellsirap

Foto Roland Persson

 

Apelsinkaka med karamellsirap

1 apelsin
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1 ägg
2 äggvitor
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
Sirap
1/2 dl strösocker
2 msk vatten
färskpressad apelsin

.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång bakform.

Skala apelsinen med en vass kniv och ta bara med det yttersta skalet. Undvik att få med det beska vita. Mixa apelsinskal och socker i en matberedare till en fin massa.

Pressa saften ur apelsinen. Blanda 1/2 dl av apelsinsaften med filmjölken. Spara resten av apelsinsaften till sirapen. Rör smöret tillsammans med apelsinskals- och sockerblandningen. Tillsätt ägget och äggvitorna, lite i taget.

Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem i smeten med filmjölken och apelsinsaften. Rör ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda i 50–55 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kakan svalna.

Häll socker och vatten till sirapen i en kastrull. Rör om och koka upp över medelhög värme. Låt sirapen småkoka i ett par minuter under lock tills sockret har lösts upp. Ta av locket och låt sjuda tills den får en gyllenbrun färg. Rör ner apelsinsaften. Sirapen kan stelna lite och låt den då småsjuda i ytterligare några minuter. Pricka kakan med en gaffel eller liknande och häll över sirapen.

.

 

 

nejlikeapelsiner02

På tal om apelsiner och nejlikor måste vi tipsa om Helena Lyths blogg där hon delar med sig av en massa härliga julpysseltips!

.

  1. Åh så himlans mumsigt! Om det finns några som kan inspirera är det verkligen ni. Det blir en jul med goda smaker i år! Er ”Vinterns söta” är ju som min bibel så här års…

    Tack söta för era fina peppande ord. Såg att länken gick till min gamla blogg på amelia.se. Vill man se mer uppdaterat så finns jag på: http://blogg.skonahem.com/hemmamedhelena

    Tack och Kram!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..