Grönsakssoppa med cannellinibönor

Veckans vegetariska är en värmande grönsakssoppa med cannellinibönor.
Ha en härlig vecka!

IMG_7192


Grönsakssoppa med cannellinibönor

ca 4 portioner

1 gul lök
2  vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 morötter
ca 250 g potatis
2 selleristjälkar
ca 125 g broccoli
ca 15o g zucchini
ca 410 g cannellinibönor
ca 1 1/2 liter grönsaksbuljong
1 -2 msk färskpressad citron
salt och peppar

hackad persilja till garnering

Skala och hacka lök och vitlök . Skala morötter och potatis och tärna. Bryt broccolin i små bitar. Skär zuchinnin i mindre bitar.

Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor kastull i några minuter. Tillsätt selleri, potatis och morötter och låt fräsa i några minuter. Häll i  buljong och låt koka upp. Koka i ca 10 minuter, eller tills potatisen är nästan mjuka. Rör i broccoli, zucchini och bönor. Koka i ytterligare ca 5 minuter och smaka av med citron, salt och peppar.

Garnera med persilja.

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..