”Rysk Charlotte” med rulltårta och vitchokladkräm

”Rysk Charlotte” med rulltårta och vitchokladkräm

”Rysk Charlotte” med rulltårta och vitchokladkräm

 

Foto Jonny Lindh

.

 

”Rysk Charlotte” med rulltårta och vitchokladkräm

ca 4 portioner

 

Till denna dessert måste man baka en hel rulltårta av vilken man endast behöver några skivor. Men misströsta inte – den resterande rulltårtan går säkert åt den också på ett eller annat sätt!!

Rulltårta

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1/2 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

rivet skal från 1 citron

 

ca ½ dl strösocker till plåten

1 – 1 ½ dl hallonsylt

 

Vitchokladkräm
150 g vit choklad

1 ägg

1 äggula

1/2 dl florsocker

3 dl crème fraîche

ca 12 färska hallon till garnering

 

Värm ugnen till 225 grader. Lägg ett smort bakplåtspapper på en plåt.

Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt citronskal. Bred ut smeten jämnt på plåten. Grädda i mitten av ugnen i ca 7 minuter. Håll noggrann koll så att kakan inte blir bränd.

Häll ut ett jämnt lager strösocker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det. Täck med plåten och låt svalna.

Bred ut sylten ovanpå kakan och rulla ihop den till en rulle från långsidan. Skär i skivor.

Finhacka vit chokladen och smält den i en skål över vattenbad. Vispa ihop vit chokladen med ägget och äggulan. Tillsätt florsocker och crème fraîche och blanda samman till en slät kräm.

Lägg en skiva rulltårta i varje glas. Fyll glasen med krämen. Garnera med färska hallon.

 

Receptet har skrivit för och tidigare publicerats i Allt om mat.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..