Majssoppa med kokos och sweet chili

Ta med på vinterpicknicken en termos av denna underbara soppa – som värmer gott i magen en riktig kylig dag.

Majssoppa med kokos och sweet chili

Foto Jonny Lindh

.

Majssoppa med kokos och sweet chili

ca 4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 2 msk raps- eller solrosolja

2 burkar majs à 340 g

5 dl grönsaks- eller hönsbuljong

1 burk kokosmjölk

1/2 dl sweet chili-sås

salt och peppar

koriander till garnering



Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja i några minuter. Häll ner majsen och tillsätt buljong och kokosmjölk. Låt soppan puttra i ca 10 minuter. Kör soppan i matberedare tills den är slät eller använd stavmixer. Rör i sweet chili-såsen och smaka av med salt och peppar. Garnera med koriander.

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..