Förra helgen blev jag så himla sugen på baka muffins och hade några bananer som börja bli lite för mogna, så då passade jag på att baka dessa goda bananmuffins med grahamsmjöl och havregryn. Smaksatte dem med lite blåbär, kanel och toppade med ett nöt- och fröströssel och – oj så goda de blev. Som en blandning av havregrynsgröt och muesli i en muffin! Dessa saftiga muffins passar perfekt till frukost eller varför inte ta med som ett  mellanmål.

Jag njuter av min muffin nybakad, lite ljummen, med en klick smör på.  Barnen gillar att bred på lite Philadelphiaost. Ha en härlig lördag!

Kram
Lisa

 

bananmuffins med nöt- och fröströssel på ett träbord

bananmuffins med nöt- och fröströssel

Breakfast bananmuffins med blåbär och nöt- och fröströssel
12 stycken

2 bananer (helst mogna)
2 ägg
1 dl havremjölk (eller annan mjölk)
1 msk rapsolja
2 msk honung eller lönnsirap
2 dl havregryn
2 dl  grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 krm salt
1/2 dl blåbär

2 msk valnötter, hackade
1 msk solrosfrön
1 msk pumpafrön

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en muffinsplåt.

Mosa bananerna. Rör i ägg, olja, mjölk och lönnsirap. Blanda alla torra ingredienser och rör ner till en smet. Tillsätt blåbären.

Blanda valnötterna och fröna i en skål.

Fördela smeten i muffinsformarna. Strö nöt-och fröblandningen över muffinsarna och ställ in plåten i mitten av ugnen. Grädda i ca 30 minuter. Ta ut plåten och låt svalna något.

Muffinsarna är godast nybakade, ljumma, med smör på!

Ines äter bananmuffins med nöt- och fröströssel

Ines som äter bananmuffins med nöt- och fröströssel

bananmuffins med nöt- och fröströssel i en muffinplåt

 

 

    1. Hej! Vi har inte provat men tror säkert det går! Ett tips är att frysa in dem så fort de har svalnat. Sedan när de tas fram från frysen, låt tina i påsen. Då tror vi att de behåller sin saftighet. Mvh Lisa & Monica

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..