Saffransbulle fylld med vaniljkräm

Sista varianten på vår grymma grundrecept på saffransbulle kommer här. Denna gång fyller vi bullarna med vaniljkräm. Jepp. Du läste rätt. Vaniljkräm. Saffransbulle. Smakar lika ljuvligt som det låter.

Saffransbulle fylld med vaniljkräm

Foto: Fredrik Persson

Saffransbulle fylld med vaniljkräm
20 – 25 st

1 sats deg till lussekatter
ca 100 g smör och strösocker till garnering

Vaniljkräm
500 dl mjölk
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
7 äggulor
3 msk maizena
50 g smör

Följ receptet på lussekatter fram tills att degen har fått jäsa första gången.

Under tid, gör vaniljkrämen. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ner i kastrullen med mjölken. Lägg även ner själva stången. Värm mjölken tills den börjar sjuda. Stäng av värmen och låt stå och dra i ca 1o minuter. Vispa ihop socker, ägg och maizena. Vispa ner i mjölken. Värm till första bubblan syns. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret. När krämen
har svalnat, plocka bort vaniljstången.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 20 – 25 delar. Rulla ut varje del till en bulle och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk. Värm under tiden ugnen till 225 grader.

Fyll vaniljkrämen i en spritspåse och fyll varje bulle med lite vaniljkräm.

Grädda bullarna gyllene, i cirka 8 – 10 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljkrämen. Låt svalna på ett galler.

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..