Västerbottenostsfrittata med tångkaviar, gräddfil och rödlök

Idag slår vi två flugor i en smäll och bjuder på ett recept som funkar lika bra på julbordet som en köttfri måndags middag.

 

Västerbottenostfrittata toppad med tångkaviar, gräddfil och rödlök

Foto: Helen Pe

Västerbottenostfrittata toppad med tångkaviar,
gräddfil och rödlök
ca 8 bitar.

3 dl gräddfil
500 g fast potatis
1 gul lök

2 msk olivolja
6 ägg


100 g Västerbottensost, riven

½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
c
a 80 g tångkaviar
¼ rödlök, finhackad
dill och
hackad gräslök till garnering

Låt gräddfilen rinna av i ett kaffefilter eller silduk i ett par timmar. Rör om några gånger.

Värm ugnen till 175 grader.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Låt svalna något och skär i tärningar.

Skala och hacka lök. Fräs i 1 msk olivolja i några minuter i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diameter. Lägg löken åt sidan. Värm 1 msk olivolja utan att rengöra pannan och stek potatisen tills den börjar få färg.

Vispa äggen och rör ner löken, ost, salt och peppar. Häll ner äggblandningen i stekpannan och rör om med potatisen. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda i 20-25 minuter. Ta ut stekpannan och låt svalna. Tänk på att handtaget är varmt!

Skär frittatan i tårtbitar och lägg en klick gräddfil på varje bit. Toppa med tångkaviar och rödlök. Garnera med dill och hackad gräslök.

Receptet är ursprungligen skrivit av oss för tidningen Elle mat & vin

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..