Vi älskar falafel. Vill man inte göra det själv från grunden finns ett stort utbud av falafel i matbutikerna nuförtiden; allt ifrån frysta, till färska och som mix. Ett stort plus är att våra barn också älskar falafel. Vi brukar alltid ha falafel i frysen och tycker att det är perfekt ”snabbmat”.  Dessutom passar det att servera på många olika sätt, som här tillsammans med bulgur, feta, grönkål, hummus och granatäpplekärrnor. Duka upp i olika skålar så kan alla plocka ihop sin egen bowl! Såååå gott!!

 

Falafel med bulgur, hommous, feta, granatäpple och grönkål


Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple
4 portioner

Hummus
150 g grönkål
ca 1 msk olivolja
4 portioner bulgur

1 tärning grönsaksbuljong
1/2 dl hackad persilja
ca 1 msk färskpressad citron
ca 12-16 falafel (beroende på storlek)
100 g feta, smulad
kärnor från 1/2 granatäpple
olivolja
örtsalt
salt och svartpeppar

Börja med att göra iordning hummusen.

Riv sedan loss bladen på grönkålen från stjälkarna. Grovhacka bladen och massera in med olivolja. Smaka av med salt.

Koka bulguren enligt förpackningen. Tillsätt en tärning grönsaksbuljong i vattnet när den kokar. När bulguren är klar, blanda med persilja och citron. Smaka av med örtsalt eller vanligt salt, och peppar.

Förbered falafeln enligt förpackningen.

Fördela bulguren i skålar och lägg på falafel, hummus, feta och grönkål. Garnera med granatäpplekärnor och persilja.

 

Falafel med bulgur, hommous, feta, granatäpple och grönkål

 

 

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..