Banankaka är en av våra favorit mjukkakor. Bananerna ger en fin saftighet och naturlig sötma i kakan, som också passar otroligt bra med flera olika smaksättningar som bl a choklad, nötter, torkad frukt och kokos. Nu har vi tillsatt ytterligare en smakförhöjare i vår banankaka – tahini! Tahini är sesampasta som används mycket i det mellanöstern köket, mest känt i kikärtsröran hummus.

 

Tahinin tillför en mild och nötig smak, som kompletterar sötman från bananerna och syran från tranbären så bra. Mums!  Vi kan verkligen rekommendera kakan som är dessutom perfekt att göra när man har några övermogna bananer som man inte vill slänga.

.

BANANKAKA MED TAHINI OCH TRANBÄR

Saftig banankaka med tahini och tranbär

50 g smör

1 dl strösocker
1 dl farinsocker

2 ägg
3 medelstora bananer, mogna
½ dl tahini

1/2 dl turkisk yoghurt
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl torkade tranbär
1 tsk vita sesamfrön
1 tsk svara sesamfrön

Värm ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång bakform.

Smält smöret och låt svalna. Vispa socker och ägg poröst och rör sedan i smöret.

Mosa bananerna och blanda ner i smeten tillsammans med turkisk yoghurt och tahini.

Blanda de torra ingredienserna utom sesamfröna och rör ner i smeten tillsammans med tranbären.

Häll smeten i formen och strö över de vita och svarta sesamfröna. Grädda i ca 45-50 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kakan svalna helt.

BANANKAKA MED TAHINI OCH TRANBÄR

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..