Dessa sallader kanske inte mättar så mycket, men de är enkla och snabba att tillaga. Framför allt är de fräscha och smakrika komplement till både kött, fågel och fisk – och känns helt rätt nu när våren och värmen är på väg.

Snabba och enkla salladsrecept på ett våningsfat

Foto: Ulrika Ekblom www.ulrikaekblom.se

ÖRT- & SKOTTSALLAD
ca 4 portioner

en näve blandade färska örter, t.ex. basilika, gräslök, persilja, dill, mynta, körvel
en näve blandade skott,
t.ex. ärt-, mangold- och/eller solrosskott
en näve rucola
olivolja av god kvalitet
½ citron
salt och svartpeppar

Blanda valfria färska örter och skott med rucola på ett stort fat. Ringla över olivolja, pressa över citron och salta och peppra.

KRÄMIG RÄDISSALLAD MED CITRON- & SENAPSDRESSING
ca 4 portioner

ca 400 g rädisor
2 msk majonnäs
2 msk olivolja
2 tsk pressad citron
½ tsk rivet citronskal
½ tsk dijonsenap
2 msk finhackad persilja
1 tsk finhackad timjan
salt och peppar

Skär rädisorna i tunna skivor. Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Blanda rädisorna med dressingen och servera direkt.

GURKSALLAD MED SESAM, CHILI OCH INGEFÄRA
ca 4 portioner

ca 250 g gurka
2 tsk salt
1 röd chili
½ dl risvinäger
1 msk strösocker
½ tsk sesamolja
½ tsk riven färsk ingefära
1 msk svarta och/eller vita
sesamfrön

Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna och skär den i halvmånar. Blanda gurkan med saltet och låt dra i cirka 10 minuter. Skölj sedan bort saltet i kallt vatten. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser och gurkan. Låt stå övertäckt i kylen i minst 30 minuter före servering.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..