Sparris med hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör

Foto: Stefan Wettainen

Grillad sparris med hackat ägg, ansjovis, rostad kavring och brynt smör

ca 6 portioner

20 färska gröna sparrisar
2 skivor kavring
2 hårdkokta ägg
ca 30 g ansjovis
50 g smör
1 msk olivolja
flingsalt och nymalen peppar

Värm ugnen till 150 grader. Bryt kavringen i mindre bitar. Rosta brödet i ugnen i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna och smula i mindre bitar.

Skala och hacka äggen. Hacka ansjovis.

Smält smöret på medelvärme. När smöret börjar sjuda, vispa sakta så att smöret brynts jämnt. När smöret blir ljusbrunt och man känner en nötaktig doft, ta bort kastrullen från värmen.

Pensla en grillpanna med olivolja och grilla sparrisen i 5 -10 minuter, beroende på tjocklek. De ska vara lite mjuka men fortfarande ha lite tuggmotstånd. Lägg upp på tallrikar och strö över ansjovis, ägg och brödsmulor. Ringla över det brynta smöret. Strö över flingsalt och svartpeppar.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..