Snart är det midsommar så vi tänkte det är hög tid att börja planera vad som ska bjudas på. Därför kommer ni, fram till midsommar,  hitta en massa spännande och goda recept på midsommarmat här på bloggen. Först ut är en en favorit på smörgåsbordet – gravad lax. Till skillnad mot sillen, där vi gillar klassiska smaker, så tycker vi om att ta ut svängarna vad det gäller laxen. Så idag bjuder vi er på rödbets– och pepparrotsgravad lax. Den är inte bara oerhört god, med ett härligt sting från pepparroten, den är även färgglad och vacker.

Foto: Ulrika Ekblom


Röd
bets– och pepparrotsgravad lax

ca 800 g färsk laxsida, med skinn
1 dl strösocker

½ dl salt

1 msk krossad vitpeppar

1 dl hackad dill

2 msk färsk riven pepparrot

300 g rödbetor

Blanda samman socker, salt och vitpeppar. Gnid in blandningen på laxen på köttsidan. Fördela dillen och pepparrot ovanpå.

Skala och riv rödbetorna grovt. Täck hela köttsidan med ett jämnt lager rödbetor. Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt igen och lägg i en form eller stor fat med skinnsidan uppåt.  Lägg på en tyngd.
Låt gravas i ca 2 dagar. Vänd på laxen några gånger under tiden.

Skrapa bort rödbetorna och skär laxen i tunna skivor.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..