Vi kan inte sluta frossa i jordgubbar! De svenska jordgubbarna är ju något alldeles speciella. I Sverige är det nästan en helig tradition att alltid äta jordgubbar färska med glass, grädde eller mjölk. Vi tycker dock att det också funkar alldeles utmärkt att baka med dem. Till exempel är denna jordgubbspaj, som helst ska serveras varm, en riktig smakupplevelse. Den syrliga limekrämen som serveras till framhäver jordgubbarnas sötma.

En kvinna med en förkläde med jordgubbar på som håller i en jordgubbspaj

Foto: Ulrika Ekblom

JORDGUBBSPAJ MED LIMEKRÄM
10–12 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 liter jordgubbar
ca 50 g kylskåpskallt smör
ev kokosflingor till garnering

Limekräm
3 dl gräddfil
2 msk florsocker
rivet skal från 1 lime

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägg- och sockerblandningen. Bred ut smeten i pajformen. Skölj och ansa jordgubbarna. Dela dem i halvor och tryck ner dem i smeten. Hyvla smöret tunt över. Grädda pajen i 35–40 minuter.

Gör iordning limekrämen genom att röra ihop gräddfil, florsocker och limeskal.

Strö eventuellt kokosflingor över pajen och servera med limekrämen.

Receptet kommer från vår kokbok Sommarens söta!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..