När jag och Henrik var i Köpenhamn i höstas besökte vi en restaurang som hette Paté Paté och åt en fantastisk middag. Bland annat åt vi burrata med rostad paprika. Den rätten inspirerade mig att skapa denna rätt – där jag har lagt till en krämig tahinisås och rostade pinjenötter. Perfekt som tilltugg till fredagsmyset. Trevlig helg! /Monica

 

Burrata med rostad paprika och tahini på ett träbord med baguetteskivor och linneservett

Burrata med rostad paprika och tahini och rostade baguetteskivor
Burrata med rostad paprika, pinjenötter och tahinisås

2 burrata
2 – 3 paprika (rött, orange eller gul – gärna blandade)
3 msk rostade pinjenötter
flingsalt och svartpeppar

Tahinisås
4 msk tahini (sesampasta)
1 tsk färskpressad citron
ca 1 – 2 tsk honung
en nypa salt
lite vatten

Värm ugnen till 250 grader. Dela och kärna ur paprikan. Lägg den med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Grilla den i ugnen i cirka 25 minuter tills den blir brunsvart. Lägg paprikan i en plastpåse och knyt om. Låt svalna i 20 minuter och dra sedan försiktigt av skalet.Skär i strimlor.

Vispa ihop ingredienserna till såsen. Tillsätt lite vatten för en rinnigare konsistens.

Lägg upp två burrata på ett fat tillsammans med den rostade paprikan. Ringla över tahinisåsen och strö över pinjenötter. Salta och peppra.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..