Krämig champinjonsoppa

Torsdag och snart helg! Dags att börja planera vad man ska laga för gott. Kanske kan vi locka med denna krämiga champinjonsoppa.

 

Krämig champinjonsoppa i en skål på ett träbord
Krämig champinjonsoppa
ca 4 portioner

500 g champinjoner, skivade
1 gul lök, finhackad
2 +1 msk smör

8-9 dl svamp- eller grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
ca 2 dl vispgrädde
salt och peppar
1 vitlöksklyfta, finhackad

hackad persilja till garnering

Lägg några skivor champinjoner åt sidan till garnering. Fräs löken i smöret i några minuter i en kastrull. Lägg ner svampen och fräs i några minuter till. Tillsätt buljong och timjan. Koka i ca 10 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och värm upp. Späd om så önskas. Smaka av med salt och peppar.

Fräs vitlöken tillsammans med de sparade svampskivorna gyllenbruna i smör. Salta och peppra. Garnera soppan med svampen och persilja.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..