September och höstpepp

Dahlior1

Utsikt

I SÄSONG: SEPTEMBER

Frukt, bär och nötter

Björnbär
Äpple
Plommon
Päron
Vindruvor
Hösthallon
Hjortron
Lingon
Nypon
Fläderbär
Rönnbär
Havtorn
Hasselnötter
Valnötter

Citron
Fikon
Melon
Nektarin
Persika

I skog och mark

Kantareller
Trattkantareller
Svart trumpetsvamp

Övrigt

• Dags att fortsätta ta till vara odlade örter i trädgården

Från och med idag är det officiellt höst! Min absolut bästa årstid. Som jag längtat efter svamprundor med klar höstluft, äppelskörd, gula löv och mysiga familjemiddagar med tända ljus.
Man ska kanske inte klaga när solen skiner men värmeböljan som slog till i slutet av augusti och den olidliga värmen har fått mig att längta till hösten mer än vanligt i år.
Jag känner mig färdig med strandhäng, är trött på att ständigt ha sand inför ytterdörren och orkar inte äta grillat en enda gång till.
Men nu är det första september, säsongguiden är uppdaterad och det är bara att konstatera att den här månaden håller ställningarna matmässigt. Det är ofta nu svampen är som bäst samtidigt som äppelsäsongen drar igång på allvar och det fortfarande går att få tag i riktigt fina tomater. What’s there not to like?

 

 

Det här drömmer jag om månaden som kommer:

Äppelmuffens med mandelmassa, kanel och kardemumma. Ta till vara

appelmuffins3

trattkantarellpasta3

appelkaka

Efter-svamprundan-middag. Min bästa middag äts efter en lång tur i skogen med hela familjen. Då blir det ofta trerätters av bara farten. Vi svänger ihop en snabb svamptoast av dagens kantarellskörd som följs av en enkel soppa – kanske på rödbetor eller morötter från trädgården. Till efterrätt blir det förstås nylagad äppelkaka gjord på våra egna äpplen. Längtar så efter detta!

Tända ljus. Japp, nu när det börjar bli mörkare om kvällarna är myset kring bordet ett faktum.

Appelmust10

Appelmust5

Äppelskörd och mustarhelg.
I september börjar vi skörda äpplen i fruktträdgården. Det blir garanterat många äppelmellisar, pajer och en tur till Sövde musteri för att göra årets must. En rejäl laddning äppelmos (mitt bästa recept här) är förstås ett måste och kanske blir det i år vi äntligen städar iordning fruktkällaren till de äpplen som ska vinterförvaras? Förra året inträffade ju en mindre tragedi när mössen fick tag i våra omsorgsfullt packade fruktlådor på senhösten.

Pumpasoppa2

Besöka Vångabygdens skördefest
och komma hem med solrosor och fina grönsaksfynd.

Dubbel nötskörd. Vi har valnötter som vi skördar och torkar varje år men på tomten finns också stora mängder hasselbuskar och hasselnötter. Dessa har vi ännu inte lyckats med att skörda men jag är väldigt sugen på att prova. Tips på hur man bäst gör mottages tacksamt!

blomkalssaoppa2

Varma soppor. Efter att knapp ha sett åt andra soppor än iskall gazpacho under hela sommaren är sopp-suget på topp.

Plommonkaka2

Björnbärscoulis. Ta till vara.

Björnbär
på längden och tvären och helst serverade som björnbärscoulis till en perfekt rinnig chokladfondant. Mmmm!


Vad vill ni äta i september?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Marmelad på vildplommon

Krikonmarmelad4

I

fruktträdgården har vi stora mängder vildplommon. De har spridit sig ohämmat på sina ställen och eftersom de växer upp och stjäl ljus från alla päron- och äppelträd har vårt främsta sätt att bemöta dem hittills varit med såg och yxa.

Men i år testade vi en annan strategi: marmelad! Och nu är jag så glad att vi har dessa fina plommon i vår trädgård. De kanske inte får växa precis över hela trädgården men en liten buskig krikonhörna ska jag spara och vårda ömt så länge jag kan.

Krikonplockning i fruktträdgården. Ta till vara.

Krikonmarmelad3

Du behöver

500 g vildplommon
4-500 g syltsocker
1/2 citron
1/2 dl socker

Gör så här

• Skölj plommonen noga och räkna dem. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och koka upp.

• Låt koka under lock i cirka 30 minuter. Fiska upp kärnorna och kontrollräkna så att alla har kommit med.

• Tillsätt sockret tillsammans med saft och finrivet skal av citronen. Smaka av och tillsätt mer socker vid behov.

• Låt koka i omkring en timme. Kontrollera att marmeladen är färdig genom att göra marmeladprovet: lägg upp en klick marmelad på en tallrik och dra med en slev genom den. När den inte flyter ihop har den kokat färdigt.

• Skumma och häll upp på väl rengjorda, desinficerade burkar.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..

Lungnande kvällste av ljung

Te av ljung. Ta till  vara.

D

en senaste tiden har kvällarna här i fruktträdgården inte varit lika varma och ljusa och för första gången på länge har jag varit sugen på att dricka en kopp varmt kvällste igen.

Jag gillar örtteer bäst när det blir en sen kopp så ikväll smög jag ner till sjön för att plocka några kvistar av ljungen som min mamma planterat där för många år sedan.

Att brygga te på ljung har gamla anor. Under världskrigen använde man ljungte som ersättning när sömnmedlet tagit slut eftersom det har en lugnande effekt och sägs vara bra för sömnen.

Teet blir milt örtigt och nästan genomskinligt.  Att smaksätta med någon tesked flytande honung ger extra smak och färg.

ljungte2

Du behöver (till en kopp)

1 msk repade ljungblommor och blad
vatten
flytande honung till sötning

Gör så här

Fyll en tesil med ljung och häll på hett vatten. Låt dra i 10 minuter. Söta med honung.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..