Svartvinbärssås med smak av vanilj

Ris à la Malta med vinbärssås.

Min brors fru har släktingar på andra sidan sundet och genom henne har vi blivit introducerade till en av Danmarks bästa jultratiotioner – kirsebærsauce, eller körsbärssås på svenska. De äter den till sin Risalamande och sedan vi fick smaka har den sötsliskiga saftsåsen aldrig mer synts till på vårt julbord.  Jag gillar att körsbärssåsen innehåller hela bär och att syran från bären ger lite balans åt den redan ganska söta ris á la Maltan. I år gör jag, som har frysen proppad med vinbär, min egen take med svarta vinbär istället.

vinbarssas4

Nu står den i kylen och väntar på julafton. Men jag har provsmakat förstås. Och jag har jag en  stark känsla av att en alldeles ny jultradition har fötts hos oss.

vinbarssas3

Du behöver
4 dl frysta svarta vinbär
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
1/2 vaniljstång
1 msk maizena

Gör så här
• Skrapa ur fröna ur vaniljstången. Lägg dem i en gryta tillsammans med vinbär, socker vatten.

• Koka upp och låt koka i 10-15 minuter. Skumma av vid behov. Smaka om sockermängden är lagom och tillsätt mer om du vill ha en sötare sås.

• Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och häll i under omrörning.

• Om såsen ska förvaras en längre tid kan den hällas upp på steriliserade burkar som tillsluts väl och förvaras svalt. I öppnad burk håller den i minst en vecka.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..