Äppelkompott med mandelgrädde

kompott

Tjoho, det är fredag och jag har världens bästa efterrätt preppad till middag. Älskar etterätt! Ett år hade jag som nyårslöfte att jag skulle äta etterätt varje dag. Som de gör i Frankrike? När min man jobbade i alperna hade i alla fall företagets lunchrestaurang trerätters varje dag. Och alla åt minst en förrätt och efterrätt var till maten. Ibland två. Små avokadosoppor och mousser i glas att starta med och omsorgsfullt dekorerade munsbitar av något sött till avslut. Till lunch på jobbet liksom.

Det gick sådär med mitt nyårslöfte. Men nu är det nytt år och därmed dags att ta ny sats med desserterna. Äppelkompotten blir startskottet.

Hoppas ni får en fin helg!

appeltrad

Du behöver
6-7 syrliga äpplen
2 dl vatten
1/2–1 dl socker
1 vaniljstång
2 kanelstänger
0,5 tsk kardemummakärnor
saften av en 1/2 citron
vispgrädde och mandelmassa till servering

Gör så här
• Kärna ur och skär äpplena i klyftor.
• Lägg klyftorna i en kastrull och häll på vatten, socker, citronsaft och kanelstång. Mal kardemummakärnorna i en mortel och tillsätt dem.
• Sjud tills äppelklyftorna är mjuka och börjar gå sönder, omkring 15 minuter.
• Smaka av om sockermängden är lagom och tillsätt mer vid behov.
• Servera kompotten ljummen tillsammans med lättvispad grädde smaksatt med riven mandelmassa.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..