Halloumisallad med jordgubbar

Sallad med halloumi och jordgubbar.

Näst sista dagen på landet gick vi på fläderjakt i omgivningarna. Vi var tvungna att göra en avstickare till kantarellstället för att kolla läget men där fanns förstås inga svampar på grund av megatorkan och att det nog är lite för tidigt.


Fint ändå med en promenad i skogen. Barnen konstaterade att det inte finns några blåbär ännu men hittade till sin förtjusning några smultron som stoppades direkt i munnen.

Någon fläder hittade vi inte heller så det får bli helgens projekt att leta upp ett bra ställe hemmavid istället.

När vi kom hem var vi hungriga och hade som tur är planerat en snabb sommarsallad  med halloumi och jordgubbar till middag.  Den här salladen  har kommit att bli en riktig favorit hos oss så här års. Sältan från osten tillsammans med jordgubbarnas syra och sötma blir så gott. Enklare och somrigare kan det knappast bli heller.

Du behöver
1 l jordgubbar
2 pkt halloumi
1 påse blandade salladsblad
3 dl pärlcouscous
olivolja
pressad citronsaft eller vinäger
salt och peppar

Gör så här
• Koka couscousen enligt anvisningen på paketet.
• Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.
• Skär halloumin i skivor och stek i olivolja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
• Varva couscous, salladsblad och skivade jordgubbar på ett stort fat eller fyra tallrikar.
• Toppa med halloumiost och ringla över olivolja och en skvätt citronsaft eller vinäger. Salta och peppra.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..