Äppelmos med vanilj

Appelmos2 5bae931ca42df

Äppelmos har kommit att bli en riktig stapelvara hemma hos oss. Havregrynsgröt med hemlagat äppelmos med en gnutta lyxig vanilj förgyller ju vilken vardagsfrukost som helst. För att inte tala om hur gott det är med äppelcrêpes!

Mitt recept innehåller inte så mycket socker, vilket jag föredrar eftersom både vi och barnen äter moset nästan dagligen. Men eftersom sockret fungerar konserverande måste moset frysas för att bli hållbart hela året. Man kan också tillsätta konserveringsmedel, till exempel Atamon, för att uppnå samma effekt.

Receptets två kilo äpplen ger cirka en och en halv liter färdigt mos. Själv gjorde jag tredubbel sats – burkarna går som smör i solsken.

Appelmos1 5bae93067bf04

Du behöver
2 kg äpplen
1-2 dl socker
1 dl vatten
1/2 vaniljstång (kan uteslutas)
1 kryddmått askorbinsyra/ liter mos

Gör så här
• Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
• Tvätta, skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor eller mindre bitar. Var noga med att skära bort alla bruna eller skadade delar. Tips: förvara färdigskurna bitar i en skål med vatten så undviker du att de mörknar.
• Lägg äppelbitarna i en gryta (gärna en med måttangivelser på insidan) och tillsätt vaniljstång, vaniljfrön och 1 dl vatten.
• Koka försiktigt tills bitarna mjuknar, omkring 10-15 minuter. Fiska upp vaniljstången. Mosa bitarna med en slev mot grytans kant eller kör med en stavmixer till önskad konsistens.
• Mät upp moset för att få rätt mängd askorbinsyra.
• Rör ner sockret och koka någon minut tills allt socker har löst sig.
• Tillsätt askorbinsyran, utrörd i lite mos. Den går att utesluta men gör så att moset inte mörknar.
• Håll upp moset på väl rengjorda fryslådor. Låt moset svalna helt innan det läggs i frysen.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..