Chokladfondant med björnbärscoulis

Chokladfondant med björnbär.

Jag åt chokladfondant första gången när vi bodde i franska Alperna. Det var min man som beställde in den på en liten restaurang i Grenoble. Jag skäms lite när jag skriver det här men middagen slutade med att jag åt upp hans efterrätt också. Fyllig choklad med varm inbyggd sås och kall vaniljglass till – det är så otroligt gott. Har ni inte provat måste ni testa nu!

Chokladfondant ser kanske avancerat ut med den gömda såsen som rinner ut när man sätter skeden i den. Men det är faktiskt busenkelt att laga.

Hoppas att ni haft en fin helg!

Björnbärscoulis. Ta till vara.

Du behöver
150 g mörk choklad
100 g smör
3 ägg
2 äggulor
1/2 dl socker
2 msk kakao
1/2 dl mjöl

vaniljglass till servering

Björnbärscoulis
5 dl björnbär
2-3 msk socker

Gör så här
• Hacka chokladen i bitar. Smält smöret, blanda ner chokladen och rör tills allt smält.
• Vispa ägg, gulor och socker.
• Blanda mjölet med kakaon och blanda ner i  smeten.
• Häll upp smeten i ugnsfasta formar. Hit går det bra att förbereda dagen innan de ska serveras om de förvaras svalt.
• Grädda på 200 grader tills ytan stelnar, 8-15 minuter. Chokladfondant ska vara rinnig i mitten så det gäller att passa så att de inte gräddas för länge och stelnar helt.

Björnbärscoulis: Ta undan cirka 1 dl björnbär till garnering och lägg resten i en kastrull. Tillsätt socker och koka i omkring 15 minuter. Passera bärsåsen genom en sil och låt svalna.

• Stjälp upp chokladfondanterna på tallrikar, ringla björnbärsrcoulis runt och garnera med några björnbär. Servera med en kula vaniljglass till.

Chokladfondant1

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..