Vintersallad med endiv och blodapelsin

Sallad med endiv, blodapelsin, rosésallad och valnötter.

E

ndiv är en sådan grönsak som jag ofta glömmer bort. Men den är verkligen värd att plocka med sig hem. För den är i säsong så här års, är krispig som få och har en liten beska i smaken som ger fin karaktär.

Den här salladen på endiv och blodapelsin är prima som sidosallad nu på vintern eller som tillbehör på buffén. Också god att äta för sig själv men då är det inte fy skam att toppa med feta, grönmögelost eller någon annan någon god ost i bitar.

Du behöver

1-2 endiver
1/2 rosésallad
1 blodapelsin
1 näve valnötter
(fetaost)

Dressing:
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar

Gör så här

• Rosta valnötterna i en torr stekpanna.
• Blanda ihop olivolja, vinäger, salt och peppar till en dressing.
• Lägg upp endiv och rosésallad på ett fat. Skala apelsinen med kniv så att allt det vita försvinner. Skär den i skivor och lägg på salladen.
• Toppa med de rostade valnötterna och ringla över dressingen.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..