Potatispizzor med rosmarin

Pizza med potatis, rosmarin och mozzarella. Ta till vara.

Idag firade vi fredag på bästa sätt med pizza, vårblommor på bordet och middag med hela familjen samlad.

Pizza bianco, utan tomatsås, är något jag rynkade på näsan åt för bara några år sedan (älskar tomater) men som jag verkligen kommit att uppskatta. Den här varianten med potatis, mozzarella och rosmarin är smått magisk.

Jag gillar att göra lite mindre portionspizzor som är lättare att hantera än de klassika stora. Då kan man äta flera! Jag bryr mig aldrig om ifall formen blir perfekt rund utan gillar när de är lite ojämna och rustikt amöbaformade.

Pizzan gräddade jag med hjälp av ett pizzastål från det norrländska företaget Gourmetstål som jag fått möjlighet att testa. Det massiva stålet blir riktigt varmt och då går det undan att grädda samtidigt som pizzorna får den rätta sprödheten.

Du behöver

1 sats pizzadeg (välj din favorit)
8-10 små potatisar
2 pkt (125 g/styck) mozzarella
1 bunt rosmarin
flingsalt
svartpeppar

Till vitlöksolja
4 msk olivolja
1 vitlöksklyfta


Gör så här

• Börja med att göra vitlöksoljan genom att pressa en vitlöksklyfta i en skål och slå på olivoljan.
• Skrubba potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt svalna något och skär i tunna skivor.
• Forma tunna pizzor av degen. Täck med potatisskivor och toppa med blad av rosmarin. Smula över osten, peppra och salta med flingsalt. Avsluta med att ringla över lite vitlöksolja.
• Grädda pizzorna spröda i ugnen. På vanlig plåt eller pizzasten i cirka 12-15 minuter eller i 2-5 minuter på pizzastål.
• Servera med resten av vitlöksoljan.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..