Ramslöksaioli

Aioli med ramslök. Ta till vara.

I

dag börjar påsklovet! Vi drar till stugan vid fruktträdgården och ikväll passar vi på att fira in ledigheten med räkor, crémant och sist men definitivt inte minst: underbart god ramslöksaioli.

Aiolin har jag redan förberett av ramslök som jag, mamma och barnen var ute och plockade i veckan. Med räkorna, lite grönsaker och ett gott bröd från vår lokala lanthandel blir middagen komplett. Så skönt att ha med sig något färdiglagat upp när en åker på fredagseftermiddagen och kommer fram sent. Så att vi kan koncentrera oss på att inspektera ägorna och insupa sjöluften när vi kommer fram.
Ser fram emot den här ledigheten så mycket. Vi ska anlägga köksland, bygga staket och äta upp så mycket av tomtens ogräs vi bara kan. Hoppas att körsbärsträden slagit ut och att vildsvinen inte ställt till någon oreda.

 

aioli4

Grön aioli med ramslök. Ta till vara.

Du behöver

2 äggulor
2 tsk dijonsenap
1-2 buntar ramslök (50-100 g)
2,5 dl rapsolja
2-3 tsk citronsaft
salt

Gör så här

  • Lägg äggulan, dijonsenap, och grovt hackad ramslök i en hög skål och mixa ihop noga.
  • Tillsätt rapsoljan, först droppvis och  sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning.
  • Smaka av med salt och pressad citronsaft.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..