Nässelpaj med västerbottenost

Paj på nässlor. Ta till vara.

Nu är vi hemma igen efter påskens eskapader i fruktträdgården.

Vi är nog inte ensamma om att ha haft strålande väder den här påsken och det gör mig varm i hjärtat att se barnens kinder rosiga igen efter vinterns vitgråa kulör. Själv känner jag mig också stärkt av allt arbete ute i det fria, den friska sjöluften och inte minst alla gröna örter i magen.

Nasselpaj2

Vi hade ju som mål att äta upp så mycket som möjligt av trädgårdens ogräs och örter den här påsken och jag måste ändå säga att vi jobbat på ganska bra. Vi har ätit pasta med kirskålspesto, ramslökssill, diverse grönsallader med kirskål  och maskrosblad, räkor med ramslöksaioli, scrambled eggs med ramslök samt nässelpaj toppad med kirskål och tusenskönor.

Dessutom har vi packat med oss en rejäl skörd av nässlor, kirskål och ramlök hem som väntar i kylen. Känner mig så rik!

Nässelpajen gjordes efter ett nytt recept som är enkelt men gott och fullt av smak. Självklart delar jag med mig!

Paj på nässlor toppad med spenat, kirskål och tusenskönor. Ta till vara.

Du behöver

3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2-3 msk kallt vatten

1 gul lök
2 l nässlor
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
2 dl riven västerbottenost
salt och vitpeppar
smör eller olja till stekning

gröna blad att toppa med, t ex kirskål, ruccola eller spenat

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Nyp ihop mjöl och tärnat smör med fingrarna. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
  • Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp i 15 minuter.
  • Skölj nässlorna noga och låt dem rinna av i ett durkslag. Hacka dem grovt.
  • Skala löken och hacka den fint.
  • Fräs löken i lite matfett några minuter och tillsätt sedan nässlorna. Fräs tills nässlorna mjuknat.
  • Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar.
  • Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
  • Lägg nässelfyllningen och den rivna osten i pajskalet. Häll över äggblandningen.
  • Grädda mitt i ugnen i omkring 35 minuter.
  • Toppa med gröna blad och gärna någon ätlig blomma vid serveringen.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..