Chèvre chaud med honungsrostad rabarber

chevrechaudmedrabarber2

Frukt och bär i maten känns som en trend som kommer och går med jämna mellanrum. Men där 70- och 80-talens vurm främst handlade om exotiska frukter som skivad burkananas och varma bananer ligger fokus numera lite närmare oss själva. Svenska äpplen, jordgubbar, blåbär och syrlig rabarber syns i var och varannan anrättning på Instagram och Pinterest dessa dagar. Men är det verkligen gott? Ja, svarar jag! Kan aldrig bli för mycket frukt och bär.

I helgen lagade jag en sallad med rabarber, getost och valnötter som är en variant på chèvre chaud, som jag älskar. Rabarbern rostas i honung och syran från rabarbern ihop med sötman från honungen går perfekt ihop med den krämiga smakrika getosten. Mums filibabba!

Chèvre chaud med rabarber. Ta till vara.

Du behöver (till 4 personer)

3 stjälkar rabarber
4 nävar bladade salladsblad
1 baguette (gårdagens funkar fint)
250 g chèvre
2-3 msk honung
färsk citrontimjan eller vanlig timjan
olivolja
salt och peppar
1 näve valnötter

Gör så här

  • Skölj och ansa rabarbern. Skär den i bitar och lägg i en ugnsfast form. Ringla över honung och lite flingsalt. Rör om och strö kvistar av timjan över. Rosta i ugnen i 5-10 minuter, eller tills rabarbern är mjuk utan att falla sönder.
  • Skär baguetten i centimetertjocka skivor och rosta dem. Lägg på getost och gratinera i ugnen på högsta värme tills getosten blir bubblig.
  • Skölj salladsbladen och lägg upp en bädd på fyra tallrikar. Ringla över lite olivolja, salta och peppra.
  • Lägg det gratinerade brödet på salladen och toppa med honungsrabarber. Avsluta med att bryta några valnötter över varje tallrik.
  • Tips: Om salladen får för hög syra av rabarbern kan man ringla lite extra honung över vid serveringen.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..